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乐投体育官网高食味值全谷物便利食品加工关键技术与新产品开发喜获一等奖

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-08-20 01:08

  (王红蕾 记者 王亮)记者近日从黑龙江省农业科学院获悉,食品加工研究所卢淑雯团队完成的项目“高食味值全谷物便利食品加工关键技术与新产品开发”获得2019年度黑龙江省科学技术奖一等奖。

  据了解,全谷物泛指“粗粮”,富含膳食纤维和活性物质,对长期食用精白米面导致的慢性病有预防和改善功效,是国际谷物食品新宠和未来发展趋势。但难蒸煮、口感差、保质期短是产业三大瓶颈,亟需在保留或富集全谷物营养的基础上,通过加工技术、关键设备创新和产品研发,助推我省“粮头食尾”工程实施。

  该项目在国家科技支撑、公益性行业专项等项目支持下,通过十年产学研联合开展系统研究。项目创新为探明全谷物物料加工机理;创新多种加工技术和设备关键部件,配套自动化生产线并应用于企业;创制系列干型、湿型易煮全谷物新产品,与白米同煮同熟、口感软香,保质期由1-3个月延至6-12个月,填补市场空白。

  据悉,项目成果已在11家企业应用,乐投体育平台近3年创造直接效益9809.5万元,新增销售收入11.08亿,新增利润3.76亿元。5家企业提档升级,乐投体育官网3家企业进为省级龙头。本项技术已扩展到青稞荞麦等杂粮加工,今年又新增3家技术应用企业,推广前景广阔。

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